גבינה חדשה: בריק ברקנית

בני הזוג מיכל ואבינועם ברקין מכפר יחזקאל, מנהלים כבר שנים מחלבה קטנה ואיכותית המתמחה בייצור גבינות צאן משובחות, המיוצרות כולן מחלב מרעה מלא.

בריק ברקנית היא גבינת עזים בשלה, מצופה בפלומת עובש לבן ומעוטרת בגבעול של רוזמרין. לגבינה מרקם רך ועשיר וטעם עזי מעודן מלווה בסיומת פרחונית.

יפיפייה להגשה שולחנית בארוחת בוקר.
נפלאה עם יין לבן יבש. 

גאודה הולנדית מסורתית: Veldhuyzen Chevre

היא לא צעירה מידי ולא מיושנת מידי. היא בדיוק בגיל המושלם

ולדהויזן שברה Veldhuyzen Chevre היא גבינת פרמיום הולנדית מסורתית מחלב עזים, בעלת מרקם מוצק אך יחד עם זאת נימוח. לגבינה טעם עשיר ועמוק וארומה מעודנת.

Veldhuyzen היא מחלבה משפחתית שנוסדה לפני 125 שנים. למחלבה מגוון ייחודי ורחב של גבינות הולנדיות באיכות פרימיום.

יין זני חדש: גרנאש

Les Jamelles Grenache

יין אדום יבש Pays d'Oc מאזור לנגדוק-רוסיון שבדרום צרפת, על טהרת ענבי הגרנאש. צבעו אדום-ארגמן, באף אוכמניות עם עשבוניות מרעננת. בחיך גוף בינוני, עגול ורך, פירותי, חמצמץ ומרענן עם סיומת ארוכה. זהו יין רך בעל תכולת אלכוהול גבוהה יחסית (14%) Best Value for Mony

נפלא עם
ברי צרפתי Coeur-de-Lion
לה מרלמונט Le Merlemont
אמנטל צרפתית Emmental français
צ'דר מעודנת So Mellow
מאסדאם Maasdam

יין חדש: פורט בן עשר שנים Quinta do Portal Porto 10 anos

ביקב המשפחתי Quinta do Portal באזור היין דורו אשר בצפון פורטוגל, מייצרים יינות פורט כבר יותר מ-100 שנה.

פורט הוא יין אדום מחוזק (כ-20% אלכוהול) מעט מתוק, המיוצר באזור דורו בצפון פורטוגל. נמל הייצוא של היין היה בעיירה פורטו, ומכאן שמו. יין פורט איננו יין טאני או חומצי במיוחד והדגש בו אינו על צבע עז אלא על טעם, ארומה ואיזון. זהו יין מורכב, בעל ריכוז אלכוהול גבוה אך פרופיל "חלק" ונעים. יינות הפורט מיוצרים בשני סגנונות: ה-Twany הנקראים כך בשל צבעם החום-ענברי, רוכשים את הגוון הצהבהב כתוצאה מהתיישנות רבת שנים בחביות עץ. וה-Ruby המיושנים במכלים אשר משמרים את צבעו האדום של היין. יינות פורט "צעירים" מיושנים 2-8 שנים ואילו יינות פורט "מיושנים" מיושנים 10-40 שנה. צעירים או מיושנים, יינות פורט נפלאים עם גבינות כחולות.

ה- Quinta do Portal Porto 10 anos הוא פורט Tawny בן 10 שנים עשוי מבלנד של יינות שונים בגילם שהתיישנו בחביות עץ במשך שנים רבות. זהו יין קינוח אלגנטי ועדין, בעל גוף קל וחלק, מאוזן היטב על ידי חומציות משובחת. ליין ניחוחות של קרמל, קפה עם טעמי אגוזים וטאנינים רכים. זכה במדליית זהב ב- Concours Mondial de Bruxelles.

נא להכיר: Reypenaer

משפחת van den Wijngaard מייצרת גבינות פרמיום הולנדיות כבר שלושה דורות.

סידרת ה-Reypenaer שלהם כוללת את ה-Reypenaer הקלסית המיושנת שנה, Reypenaer V.S.O.P המיושנת שנתיים, וה-Reypenaer X.O המיושנת שנתיים וחצי.
אלה הן גבינות ארטיזניות המיוצרות אך ורק מחלב מרעה במחלבה המשפחתית שלהם בצפון הולנד. החלב נרכש מממשקים קטנים בהם זוכות הפרות לטיפול ותשומת לב אישית ובתמורה מניבות חלב עשיר ואיכותי. תשומת לב מיוחדת ניתנת לתהליכי ההבחלה והיישון המוקפדים. התוצאה: גבינות פרמיום בעלות טעמים עשירים ומורכבים.

שינויי בשעות הפעילות

שעות העבודה החדשות בחנות

ימים א-ה - 09:00 - 19:00
יום ו וערב חג - 09:00 - 16:00