יום שלישי, 25 בדצמבר 2012

גבינות לשיפור מצב הרוח

אתם בלחץ? לא רגועים? מצוברחים? זה הזמן לנשנש גבינה טובה

גבינות מכילות סט של חומצות אמינו המסייעות בהקלה על מצבי סטרס.

  • הקזאין, חלבון החלב, מתפרק לפפטידים אופיואידים, חומצות אמינו אופיאטות אשר להם יכולת לגרום לאופוריה ולהפחית חרדה.
  • חומצת האמינו טירוזין מייצרת בגוף נוראפינפרין, הורמון המופרש בגוף בעת התמודדות עם מצבי לחץ. (אגב, הטירוזין גם האחראית להיווצרות אותם גבישים בגבינות מיושנות כמו גרוייר, גאודה ופרמזן)
  • חומצת האמינו טאורין, נמצאת בשימוש רפואי לטיפול בחרדה והיפראקטיביות.
  • חומצת האמינו טריפטופן, מייצרת בגוף סרוטונין אשר לו תפקיד ראשי בתחושות וברגשות הקשורים ל"מצב רוח", כגון התרוממות רוח, דיכאון, תוקפנות, התנהגות אימפולסיבית וכדומה. 
אז בתאבון! נרגעתם?

יום שני, 3 בדצמבר 2012

גבינות אלופות עולם לשנת 2012


World Cheese Award היא תחרות גבינות שנתית הגדולה והחשובה ביותר בעולם המתקיימת כבר 20 שנה בבריטניה בחסות ה-BBC Good Food Show. השנה לקחו חלק בתחרות 2781 גבינות משלושים מדינות.

 במקום הראשון ואלופת עולם לשנת 2012 נבחרה גבינת מנצ'גו מספרד. למקום השני הגיעה גבינת גרוייר משוויץ.

לרשימת הזוכים המלאה>>